La importancia del modelamiento en la evaluación de riesgos microbiológicos para la inocuidad alimentaria
Portada Vol 1, Num. 2.
PDF

Palabras clave

evaluación de riesgos
riesgos microbiológicos
modelamiento

Cómo citar

Rodríguez Quinchía, C., & Quevedo Ospina, C. (2019). La importancia del modelamiento en la evaluación de riesgos microbiológicos para la inocuidad alimentaria. Revista De Investigación E Innovación En Ciencias De La Salud, 1(2), 1-3. https://doi.org/10.46634/riics.26
https://doi.org/10.46634/riics.26
PDF

Citas

Plaza-Rodríguez C, Ungaretti Haberbeck L, Desvignes V, Dalgaard P, Sanaa M, Nauta M, Filter M, Guillier cL. Towards transparent and consistent exchange of knowledge for improved microbiological food safety. Curr. Opin. Food Sci. 2018; 19: 129-137. https://doi.org/10.1016/j.cofs.2017.12.002

European Food Safety Authority. Tracing of food items in connection to the multinational hepatitis A virus outbreak in Europe. EFSA Journal. 2014; 12 (9): 3821. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2014.3821

Ungaretti Haberbeck L, Plaza-Rodríguez C, Desvignes V, Dalgaard P, Sanaa M, Guillier L, Nauta M, Filter M. Harmonized terms, concepts and metadata for microbiological risk assessment models: The basis for knowledge integration and exchange. Microbial Risk Analysis. 2018; 10: 3 -12. https://doi.org/10.1016/j.mran.2018.06.001

Van der Fels-Klerx H, Van Asselt ED, Raley M, Poulsen M, Korsgaard H, Bredsdorff L, Nauta M, D’agostino M, Coles D, Marvin HJP, Frewer LJ. Critical review of methods for risk ranking of food-related hazards, based on risks for human health. Crit. Rev. Food Sc Nutr. 2018; 58 (2): 178–193. https://doi.org/10.1080/10408398.2016.1141165

Alba Aparicio M, Buschhardt T, Swaid A, Valentin L, Mesa-Varona O, Günther T, Plaza-Rodriguez C, Filter M. FSK-Lab – An open source food safety model integration tool. Microbial Risk Analysis. 2018; 10: 13–19. https://doi.org/10.1016/j.mran.2018.09.001

ins.gov.co [Internet]. Bogotá, Colombia: Instituto Nacional de Salud (INS); [Fecha de consulta: 25-11-2019] Disponible en: https://www.ins.gov.co/Direcciones/Vigilancia/Paginas/Evaluaci%C3%B3n-de-Riesgos-en-Inocuidad-de-Alimentos-(ERIA).aspx.

Derechos de autor 2019 Revista de Investigación e Innovación en Ciencias de la Salud